本發(fā)明屬于糧食品質(zhì)檢測領(lǐng)域，具體涉及一種基于近紅外光譜技術(shù)的稻谷黃曲霉毒素B1快速檢測方法。本發(fā)明包括稻谷樣本材料的收集和光譜采集、稻谷樣本黃曲霉毒素B1測定、光譜預(yù)處理和校正模型構(gòu)建、模型驗證和未知稻谷樣品黃曲霉毒素B1含量的測定。本發(fā)明著眼于稻谷有毒有害物質(zhì)快速、無損檢測的基礎(chǔ)研究和探討，基于近紅外光譜技術(shù)檢測稻谷中黃曲霉毒素B1含量。本發(fā)明具有簡單易行、分析速度快、樣品無需任何預(yù)處理、檢測精度高、分析成本低、且對環(huán)境不造成任何污染等優(yōu)點，可為控制稻谷貯藏品質(zhì)和稻谷加工制品品質(zhì)提供可靠依據(jù)。