本發(fā)明涉及乳品檢測(cè)領(lǐng)域,具體地,涉及一種用近紅外儀快速檢測(cè)牛初乳的理化指標(biāo)的方法。根據(jù)方法包括以下步驟:1)選取具有代表性的牛初乳樣品,采集紅外掃描光譜圖;2)建立定量分析模型;3)采集待檢測(cè)的牛初乳的近紅外掃描光譜數(shù)據(jù);4)根據(jù)上述所建立的定量分析模型,對(duì)待檢測(cè)牛初乳各成分進(jìn)行分析。本發(fā)明利用近紅外分析技術(shù),采用偏小二乘法基于樣品光譜與其對(duì)應(yīng)組分含量間的數(shù)學(xué)關(guān)系,建立定量校正模型,從而實(shí)現(xiàn)對(duì)牛初乳各組分的快速定量檢測(cè)。本方法無(wú)需消耗任何化學(xué)試劑,可在幾分鐘內(nèi)得到準(zhǔn)確的分析結(jié)果,是一種綠色環(huán)保的快速無(wú)損分析技術(shù)。