本發(fā)明涉及一種近紅外光譜快速無損測定食用油中低碳數(shù)脂肪酸含量的方法，包括如下步驟：（1）收集各種食用油樣品；（2）按照標(biāo)準(zhǔn)方法測定食用油樣品中低碳數(shù)脂肪酸的含量，并采集油樣的近紅外光譜譜圖；（3）選取油樣譜圖的1600～1800nm波段，采用正交信號校正（OSC）和Savitzky-Golay濾波+11點(diǎn)平滑進(jìn)行預(yù)處理，采用主成分分析（PCA）進(jìn)行信息變量的壓縮，采用遺傳算法（GA）結(jié)合支持向量回歸（SVR）方法建立低碳數(shù)脂肪酸含量與譜圖之間相互關(guān)聯(lián)的定量校正模型；（4）測定待測油樣的近紅外光譜譜圖，并利用所建定量校正模型預(yù)測其低碳數(shù)脂肪酸含量。本發(fā)明適用于食用油中低碳數(shù)脂肪酸含量的測定，操作簡便、快速無損、結(jié)果準(zhǔn)確；同時(shí)為快速、準(zhǔn)確檢測食用油品質(zhì)提供了新的思路，同時(shí)對食用油生產(chǎn)和安全控制、保障消費(fèi)者的權(quán)益具有直接的現(xiàn)實(shí)意義。