本發(fā)明提供一種測(cè)量出芽短梗霉發(fā)酵液中醇沉物干重的方法，包括以下步驟：將出芽短梗霉菌株在PDA斜面培養(yǎng)基上傳代，活化；從斜面上挑取菌體，接種于種子培養(yǎng)基；菌體在液體種子培養(yǎng)基中搖瓶40h,轉(zhuǎn)速200rpm,溫度25攝氏度；將種子發(fā)酵液按體積比10%接種于發(fā)酵培養(yǎng)基搖瓶中，25度200rpm搖床2?6天。期間取樣發(fā)酵液，常溫離心去除菌體后收集上清液；將上清液采用透射光譜的方式掃描近紅外光譜，掃描波段4000?10000cm?1，將掃描的樣品光譜，以朗伯比爾定律為基礎(chǔ)，使用偏最小二乘回歸算法建模計(jì)算原始光譜數(shù)據(jù)，即可直接測(cè)得發(fā)酵液中醇沉物干重的濃度。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)無(wú)醇化操作，不需要任何預(yù)處理，無(wú)毒無(wú)害，對(duì)測(cè)量的樣品無(wú)損，可回收，且成本低。