本發(fā)明公開了一種基于風(fēng)味指紋圖譜鑒別大米地理源的方法，屬于食品產(chǎn)地溯源技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明方法基于在HS?SPME萃取大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，用GC?MS檢測大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，從而建立不同地理源大米風(fēng)味指紋圖譜數(shù)據(jù)庫基，檢測到的大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)通過多元統(tǒng)計方法，構(gòu)建不同地理源大米風(fēng)味鑒別模型，從而達(dá)到不同大米樣品的地理源鑒別。本發(fā)明具有無損檢測大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)、檢測速度快且準(zhǔn)確、可重復(fù)性高、操作簡便、技術(shù)成熟等優(yōu)點。大米地理源的鑒別提供了方法。