本發(fā)明公開了一種熒光光譜信息的提取方法。傳統(tǒng)二維相關(guān)分析是靠分析人員的經(jīng)驗進行不同物質(zhì)的識別，本發(fā)明方法主要解決的問題是如何將傳統(tǒng)的感性認(rèn)識上升到理性的準(zhǔn)確的定量表達。本發(fā)明采用相關(guān)圖上的特定等高線所圍成的面積來探討評價物質(zhì)信息的最佳表征參數(shù)科學(xué)表達方法，包括以下步驟：步驟一，動態(tài)光譜的采集；步驟二，光譜的預(yù)處理；步驟三，同步等高線圖譜的繪制；步驟四，等高線圖譜的面積計算，從而將圖譜量化處理。本發(fā)明方法可以將二維相關(guān)熒光光譜分析技術(shù)廣泛應(yīng)用于含復(fù)雜體系的食品與農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)快速分析領(lǐng)域，檢測成本低，分析時間短，檢測無損。