本發(fā)明提出了一種基于NMR代謝組學技術解析懷山藥營養(yǎng)成分分布的方法，建立了鐵棍山藥樣本的制備，營養(yǎng)成分的提取、測定、識別，營養(yǎng)成分的分布解析。本發(fā)明樣品預處理僅為500?700?mg山藥凍干粉，就可以獲得提取物的結構信息，具有較好的重現(xiàn)性，建立了1H?NMR指紋圖譜，利用偏最小二乘法判別分析OPLS?DA對鐵棍山藥帶皮組和去皮組進行分析，最終確定懷山藥營養(yǎng)成分在懷山藥肉或是懷山藥皮中的分布情況。本發(fā)明的測定和識別采用核磁共振技術，具有靈敏性、無損性以及能夠根據(jù)特征峰定性的探測代謝物成分等優(yōu)點。