本實用新型公開一種棒棒糖用高溫滅菌鍋，包括底架、滅菌鍋本體、鍋蓋、升降架、攪動裝置和高壓監(jiān)測組件，所述鍋座上設(shè)有滅菌鍋本體，所述滅菌鍋本體包括內(nèi)膽和外殼，所述內(nèi)膽和外殼之間形成腔體，所述腔體內(nèi)部設(shè)有加熱組件，所述升降架內(nèi)側(cè)設(shè)有電磁滑軌，所述電磁滑軌上通過滑塊連接有鍋蓋，所述升降架上設(shè)有攪動裝置，所述鍋蓋上設(shè)有排氣管口，所述排氣管口上設(shè)有高壓監(jiān)測組件；該高溫滅菌鍋通過在滅菌鍋本體內(nèi)設(shè)置攪動裝置，利用攪動裝置的攪拌葉片軸在滅菌鍋本體工作過程中進行攪動可以提高滅菌效果，通過設(shè)置高壓監(jiān)測組件可以對整個高溫滅菌的壓力進行監(jiān)測，避免部件元件失效而產(chǎn)生安全隱患，可以保證滅菌鍋本體穩(wěn)定的作業(yè)。