本發(fā)明涉及一種黃須菜餑餑及其制備方法。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。黃須菜餑餑為面制食品,餑餑的面料和餡料揉制混合為一起,餡料為黃須菜餡料,油煎熟制成。黃須菜餑餑的制備方法:1)制備黃須菜餡料:取野生黃須菜、西洋參粉、蟲草粉、切碎海蝦仁、蔥、果子;雞蛋炒熟;取山芋粉絲;加入橄欖油、香油、味精和食鹽,拌勻制成;2)制備面料:取玉米面及白面,用水揉成形;3)揉和油煎:將餡料和揉成形的面料混合成型,放入油鍋中煎熟,制得黃須菜餑餑。本發(fā)明富含人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物,具有抗衰老,增加機體免疫力,刺激胃腸蠕動,幫助消化;制備方法簡單,工藝獨特,實用易行,有效保存營養(yǎng)成份等優(yōu)點。