本發(fā)明的爽口山葡萄酒的制備方法包括將采收的成熟山葡萄除梗、破碎后、加入亞硫酸進(jìn)行冷浸、初發(fā)酵、后發(fā)酵后得到半成品;所述半成品再經(jīng)陳釀、勾兌、充入二氧化碳?xì)饧吹贸善?。本發(fā)明的爽口山葡萄的制備方法科學(xué)合理,簡(jiǎn)單易行。所制產(chǎn)品酒色美麗,為寶石紅色,口感清涼,酸甜爽口,具有典型的山葡萄汽酒之風(fēng)格。其內(nèi)含糖類(lèi)、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素和微量元素,具有營(yíng)養(yǎng)豐富、清心爽口的作用,飲用爽口山葡萄酒可達(dá)到加快新陳代謝、增加營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充消耗、尤其是清涼、消暑等效果。