本發(fā)明提供了黑豆粉米線、黑豆粉面條、黑豆粉冷飲(冰棍)、黑豆粉糖果的配方及生產(chǎn)方法。黑大豆優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,相當(dāng)于肉類的2倍,雞蛋的3倍,牛奶的12倍;含有豐富的各種維生素和多種礦物質(zhì),其中E族含量比肉類高6倍,有“綠色牛奶”“環(huán)保植物肉”之稱。上述產(chǎn)品的生產(chǎn)方法主要將黑大豆洗凈、曬干、粉碎成60—300目細(xì)粉;然后在米線、面條、冷飲、糖果的生產(chǎn)過(guò)程中適時(shí)加入一定量的黑豆粉,經(jīng)各種生產(chǎn)工藝,制作成各種營(yíng)養(yǎng)食品——黑豆粉米線、黑豆粉面條、黑豆粉冷飲、黑豆粉糖果,以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,對(duì)健康的需要。食用這些黑色食品,能及時(shí)提供人體必需的豐富的蛋白質(zhì)、維生素及各種礦物質(zhì)。