本發(fā)明涉及一種釀造杜仲酒的方法,它以杜仲為原料,包括原料破碎、滅菌、發(fā)酵、調(diào)整酒精度諸步驟。用本發(fā)明制取的杜仲酒,酒色清亮透明,風(fēng)格典雅協(xié)調(diào),口味純正柔和,具有補(bǔ)肝、益腎、延年益壽之功效。經(jīng)檢驗(yàn)測(cè)定、該酒富含多種礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。全部指標(biāo)符合國(guó)家果酒標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本發(fā)明可制出不同度數(shù)的酒特別是低度酒以使男女皆可飲用。