本實(shí)用新型涉及食品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，尤其為一種食用油品質(zhì)檢測(cè)留樣裝置，包括檢測(cè)器上蓋、顯示器、探測(cè)桿、探測(cè)頭和檢測(cè)器下蓋；所述檢測(cè)器上蓋上固定連接有顯示器；所述檢測(cè)器上蓋的上端面固定連接有控制板；所述控制板上設(shè)有按鈕；所述檢測(cè)器下蓋的內(nèi)端面固定連接有鋰電池；所述檢測(cè)器下蓋的內(nèi)端面固定連接有電路主板；所述檢測(cè)器下蓋的內(nèi)端面固定連接有水泵；所述檢測(cè)器下蓋的內(nèi)端面固定連接有收集瓶放置箱；所述檢測(cè)器下蓋的下端面固定連接有箱蓋；所述探測(cè)桿的一端固定連接有探測(cè)頭；本實(shí)用新型中，通過設(shè)置收集瓶放置箱，可以放置收集瓶，對(duì)留樣的食用油進(jìn)行收集；通過設(shè)置的鋰電池，可以存儲(chǔ)電量，方便進(jìn)行移動(dòng)使用。