本發(fā)明屬于分析化學(xué)領(lǐng)域，提供一種測定調(diào)味品中3?氯?1,2?丙二醇的方法，調(diào)味品中的3?MCPD采用丁酮提取，在甲苯磺酸的催化下和丁酮反應(yīng)生成環(huán)狀化合物后進(jìn)行測定。檢測步驟如下：溶液的配制、標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液的配制、樣品溶液的制備、氣相色譜?質(zhì)譜定性分析、定量測定。本發(fā)明可用于檢測醬油、魚露、蛋白調(diào)味液等液態(tài)調(diào)味品，以及雞精、海鮮粉等固體調(diào)味品中的3?MCPD。使用丁酮作為提取溶劑和衍生試劑，無須濃縮和溶劑轉(zhuǎn)換過程，避免了傳統(tǒng)檢測方法中昂貴的衍生試劑，該方法具有前處理簡單、有機溶劑用量少、綠色環(huán)保、衍生條件溫和、準(zhǔn)確度高、檢測成本低、易于推廣等優(yōu)點。