本發(fā)明公開了一種動物源性食品中氟唑菌酰胺殘留的快速測定方法，該方法主要用于測定脂肪含量高的動物源性食品中氟唑菌酰胺的殘留量。用乙腈均質(zhì)提取樣品中殘留的氟唑菌酰胺，提取液經(jīng)增強型脂質(zhì)去除產(chǎn)品(Enhanced?Matrix?Removal，EMR)基質(zhì)分散凈化、反萃管萃取濃縮后，氣相色譜-負化學(xué)離子源-質(zhì)譜(GC-NCI-MS)檢測，采用不含待測農(nóng)藥的空白基質(zhì)溶液建立校正的標(biāo)準(zhǔn)工作曲線，外標(biāo)法定量。本方法平均回收率為86.7％～93.8％，平均相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為6.0％～7.8％，檢出限低于2.46μg/kg，具有操作簡便、快速、去雜效果好、靈敏度高、特征性強、重復(fù)性好、定性定量準(zhǔn)確的優(yōu)點。