本發(fā)明公開了一種鑒別洋槐蜜中摻入油菜蜜的方法，首先用樹脂從蜂蜜中提取出酚酸類化合物，并用色譜純甲醇定容制成供試品溶液；再分別取一定量的十種酚酸對照品，用色譜純甲醇定容配制成對照品溶液。測定方法是分別吸取對照品溶液與供試品溶液注入高效液相色譜儀，以對照品為參照物，測定并記錄色譜圖，得到洋槐蜜的HPLC-ECD指紋圖譜，再用同樣的方法得到油菜蜜和摻入油菜蜜的洋槐蜜的HPLC-ECD指紋圖譜，將三者進行比較并結(jié)合化學(xué)計量學(xué)的方法來鑒別洋槐蜜中是否摻入油菜蜜。本發(fā)明設(shè)計合理，分離效果好、靈敏度高、可行性強，解決了洋槐蜜摻假鑒別及質(zhì)量控制中的一個重要的技術(shù)問題。