本發(fā)明提供一種白果全粉的生產(chǎn)方法，其工藝步驟為：原料篩選——?jiǎng)儦?、去殼——漂洗、去皮衣——中間檢驗(yàn)——磨漿、過濾——調(diào)漿、靜置——預(yù)糊化——脫水干燥——破碎、篩分——計(jì)量包裝——成品儲(chǔ)存。本發(fā)明能在不使用任何化學(xué)合成劑的情況下，安全衛(wèi)生的、連續(xù)化規(guī)模的生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的白果全粉，可直接食用，或做其他食品、醫(yī)藥、飼料等諸多用途的中間原料；其產(chǎn)品的復(fù)水性能好，溶解速度快，粘結(jié)性高，并可在產(chǎn)品中保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，使其風(fēng)味和口感更接近新鮮白果；其生產(chǎn)方法高效、節(jié)能、可靠，對(duì)生態(tài)和環(huán)境更加友好。