本實(shí)用新型屬于食品檢測裝置技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種水磨糯米粉水分實(shí)時(shí)在線檢測裝置；所述裝置包括氣流干燥罐、鹵鎢燈光源、近紅外光譜儀、電腦、流通管、Y型光纖、數(shù)據(jù)傳輸線；氣流干燥罐的一側(cè)設(shè)有流通管，流通管的兩端均與氣流干燥罐相連通，并在連通處有開關(guān)；Y型光纖的探測端與流通管連通，入射端口連接鹵鎢燈光源，出射端口連接近紅外光譜儀；所述近紅外光譜儀通過數(shù)據(jù)傳輸線連接電腦；所述電腦用于檢測系統(tǒng)的界面顯示；本實(shí)用新型裝置簡單、使用方便，可快速無損、實(shí)時(shí)在線的檢測水磨糯米粉水分，提高檢測效率，還適用于水磨糯米粉加工過程的檢測分析，從而對(duì)水磨糯米粉加工過程中工藝參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)控制，從而保證成品質(zhì)量的穩(wěn)定性。