本發(fā)明公開了一種微膠囊填充型海藻酸鈉基水凝膠及其制備方法，首先用乙醇溶液溶解玉米醇溶蛋白得到其溶解液，再將疏水性功能物質和表面活性劑加入到玉米醇溶蛋白溶液中，再采用反溶劑法制備得到玉米醇溶蛋白基微膠囊乳液；同時，將海藻酸鈉加入到水中，并在水浴條件下加熱攪拌得到海藻酸鈉溶液，再調節(jié)體系pH，然后向其中先后加入玉米醇溶蛋白基微膠囊乳液和CaCl2溶液，攪拌后陳化一段時間得到微膠囊填充型海藻酸鈉基水凝膠。本發(fā)明制備的復合材料兼具水凝膠和微膠囊兩種物質的特性，具有結構穩(wěn)定性好、可負載多種疏水性功能物質、控制釋放性好等優(yōu)點，在生物醫(yī)藥和食品加工等領域具有廣泛的應用前景。