本實用新型提供了一種烘烤夾具及電芯烘烤裝置，涉及新能源的技術領域，該烘烤夾具包括：導向桿組，所述導向桿組包括兩個平行設置的導向桿；加熱板組，同時套設在兩個所述導向桿上，所述加熱板組包括至少兩個加熱板，其中，相鄰兩個所述加熱板之間設置有套設在所述導向桿上的兩個定位彈簧。本實用新型提供的烘烤夾具的導向桿之間設置有定位彈簧，當電芯夾持在烘烤夾具之間的時候，電芯發(fā)生膨脹，定位彈簧會給電芯提供一個輔助的力，使加熱板組能夠使驅(qū)動桿反向移動，從而使加熱板組內(nèi)加熱板之間的距離變大，為電芯膨脹留下空間，從而避免電芯受到夾具過度擠壓而變形，進而影響電芯的質(zhì)量。