本發(fā)明公開(kāi)了復(fù)合催化劑及其應(yīng)用和制備水溶性脂肪酸酯的方法。復(fù)合催化劑為氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鋰的組合。制備水溶性脂肪酸酯的方法，將脂肪酸和醇進(jìn)行酯化反應(yīng)，再加入復(fù)合催化劑控制酯化產(chǎn)物的分子量分布，最后加入鏈轉(zhuǎn)移劑并加入環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷進(jìn)行嵌段和鏈增長(zhǎng)反應(yīng)。本發(fā)明中復(fù)合催化劑能夠調(diào)節(jié)酯化產(chǎn)物的分子量分布，使得酯化產(chǎn)物的分子量分布均勻。本發(fā)明制備得到的水溶性脂肪酸酯，具有適當(dāng)?shù)挠H水性，且其分子量分布均一，分子量穩(wěn)定具有強(qiáng)乳化力。